AMAP de Beaubrun : c’est parti !

Après la soirée dégustation qui a réuni une quarantaine de personnes avec les paysans le 27 septembre (43 personnes ou familles ont donné leurs coordonnées), et une nouvelle réunion de mise au point la semaine dernière, les livraisons commenceront ce jeudi 19 octobre à 19h.
Les livraisons se feront ensuite tous les 15 jours, les jeudi de 19h à 20h à l’amicale laïque de Beaubrun.

Pour le moment, on peut trouver à l’AMAP de Beaubrun : du fromage et du lait de chèvre, de la viande d’ageau et des agneaux sur pieds pour la fête de l’Aïd El Kébir, des légumes, de la volaille, de la viande de boeuf, des yaourts et du fromage de vache, de la charcuterie, et du miel.

Celles et ceux qui sont intéressés par cette AMAP, souhaitent plus d’informations et rencontrer les paysans, peuvent venir lors de la livraison jeudi 19 vers 19h.
Ou prendre contact avec Raymond Vasselon (vasselon.raymond@wanadoo.fr - 06 62 28 89 16) ou Georges Gunther (georges.gunther@wanadoo.fr - 06 83 28 82 17)

Il a été décidé d’élaborer une petite plaquette de présentation de l’AMAP, avec des exemples de paniers et les dates de livraisons.
Céline Berna va d’autre part s’occuper de l’organisation des visites de fermes.

Ci-dessous, les paniers actuellement proposés.
On peut donc également commander des agneaux vendus sur pieds pour la fête de l’Aïd El Kebir. La capacité de livraison est limitée (pour le moment) à 40 agneaux au total. Une visite collective de la ferme de Justine Paliard sera organisée le samedi 18 novembre à 15h. Possibilité d’un départ en commun de l’amicale laïque.

La prochaine réunion d’organisation et d’animation de l’AMAP de Beaubrun aura lieu jeudi 19 octobre à 20h après la livraison, à l’amicale laïque de Beaubrun, rue Claude Deverchère. Cette réunion est ouverte à toutes les personnes intéressées.

 AMAP de BEAUBRUN - Proposition de paniers octobre 2006

FROMAGE DE CHÈVRE : MATHIEU MONTAILLIE,
CHATELUS

 Panier à 3,70 € :
1 Fromage mi-sec (1,05 €)
1 Fromage frais (1,05 €)
1 Pyramide (1,60 €)

 Panier à 8,50 € (frais) :
3 Fromages frais (3,15 €)
2 Fromages mi-secs (2,10 €)
2 Pyramide (3,20 €)

 Panier à 8,50 € (originel) :
200 g de Tomme (2,70 €)
1 Fromage frais (1,05 €)
2 Fromages mi-secs (2,10 €)
1 Fromage Sec (1,05 €)
1 Pyramide (1,60 €)

  Panier à 8,50 € (alterné) :
220 g de Tomme (3 €)
2 Fromages frais (2,10 €)
2 Fromages mi-secs (2,10 €)
3 Boutons
ou 2 Pyramides
1 Sec
3 Mi-Secs
1 Frais
Au printemps, ce panier sera agrémenté de nouveaux fromages, au gré des humeurs du producteur ...

 Panier à 10,50 € :
200 g de Tomme (2,70 €)
1 Fromage frais (1,05 €)
2 Fromages mi-secs (2,10 €)
1 Fromage Sec (1,05 €)
1 Pyramide (1,60 €)
1 Fromage Blanc (2 €)

 Panier à 13 € :
225 g de Tomme (3 €)
2 Fromages frais (2,10 €)
4 Fromages mi-secs (4,20 €)
2 Fromages Secs (2,10 €)
1 Pyramide (1,60 €)

 Lait : 1,10 € / L (Apporter à l’avance ses bouteilles en verre à gros goulot)

  Crème fraîche : 1,50 € / 20 cl (emballage consigné à 10 cts)

VIANDE D’AGNEAU : JUSTINE PALIARD
SAINTE FOY - SAINT SULPICE, PRÈS DE FEURS.

Agneaux nés et élevés à la ferme, nourris au lait maternel, à l’herbe et aux céréales fermières

 Panier découverte SOLO : 10 €
200 g. de gigot (une tranche)
2 cotes découvertes (200 g..)
2 cotes premières (200 g.
1 cote baron (150 g.)

  Panier découverte DUO : 25 €
400 g. de gigot ou 600 g. d’épaule désossée.
4 cotes découvertes
4 cotes premières
2 cotes baron
500 g. de collier ou 1 souri de 250 g. 300 g. de viande hachée.

  Quart avant 4 kg. : 35 €
1 épaule 1 kg 500 (possibilité désossée)
1 kg 200 cotes découvertes et premières.
0, 8 kg de collier.
500 g. de poitrine.

 Quart arrière 5 kg. : 60 € 
1 gigot 1 kg 900
0,600 kg selle (tranchée ou non)
poitrine 0,500 kg.
2 kg. Cotes premières et baron.

 Demi agneau entre 8 et 10 kg. à 10 € le kg.

Pour commander des agneaux sur pieds pour la fête de l’Aïd El Kébir

Proposition faite par JUSTINE PALIARD
paysanne à Sainte Foy - Saint Sulpice, près de Feurs.

Il s’agit d’agneaux élevés au pré avec un complément en céréales garanties sans OGM.
Les agneaux sont vendus vivants, au prix garanti de 3 euros le kilo.

La productrice peut emmener les agneaux à l’abattoir de la Talaudière sur la chaîne d’abattage Halal, avec un supplément pour le coût du transport de 8 euros par agneau. Pas de transport à moins de 20 agneaux à transporter.
Possibilité de visite de la ferme.
Une visite collective est organisée le samedi 18 novembre à 15h.

Date limite de commande : mi novembre 2006 (possibilités limités).

On peut commander en envoyant un bon de commande à l’amicale laïque de Beaubrun, Espace Pibarot, 11 rue de l’apprentissage 42000 Saint Etienne, Tel : 04 77 21 41 89 ; 06 83 28 82 17

Indiquer :
Nom :
Prénom :
Adresse :
Téléphone :
E -mail :

Je commande ... agneaux.
Poids désiré : environ ... kilos.
Je verse 50 euros d’arrhes à la commande, qui seront encaissés le lendemain de l’Aïd.
Signature :

Pour contacter directement Justine Paliard : 04 77 28 20 03 aux heures des repas.

MARAÎCHERS : EARL GONTEL,
AMPUIS

 Panier à 10 € :
- Exemple 1 : 500g de choux fleur, 500 g de pommes de terre, persil + br de céleri, 500 g de haricots, 1 kg de Tomates, 500g de poireaux, 1 salade, 300 g de poivrons.
- Exemple 2 : 500g d’épinards, 500g de poireaux, 1 kg de potimarron, 1 salade, 500g de carottes, 1kg de tomates, 1 botte de persil
- Exemple 3 : 500g de bettes, 1kg de poireaux, 500g de brocolis, 1 salade, 1kg de pommes de terre, 500g de haricots ou autre, 1 botte de persil.
- Exemple 4 : 500g de fenouil, 1kg de haricots coco, 500g de carottes, 1 tête de betterave crue, 500 g de pommes de terre, 1 tête de salade, 1 kg de tomates, 1 botte de persil.

 Panier à 15 € :
- Exemple 1 : 1 kg de choux fleur, 1 kg de pommes de terre, persil + br de céleri, 1 kg de haricots, 1,5 kg de Tomates, 500g de poireaux, 1 salade, 500 g de poivrons.
- Exemple 2 : 1 kg d’épinards, 1 kg de poireaux, 1 kg de potimarron, 2 salade, 1 kg de carottes, 1kg de tomates, 1 botte de persil
- Exemple 3 : 1 kg de bettes, 1kg de poireaux, 1 kg de brocolis, 2 salades, 1,5 kg de pommes de terre, 1 Kg de haricots ou autre, 1 botte de persil.
- Exemple 4 : 700g de fenouil, 1,5kg de haricots coco, 1kg de carottes, 1 tête de betterave crue, 1 kg de pommes de terre, 2 tête de salade, 1 kg de tomates, 1 botte de persil.

 Panier à 20 € :
- Exemple 1 : 1,5 kg de choux fleur, 1,5 kg de pommes de terre, persil + br de céleri, 1,5 kg de haricots, 1,5 kg de Tomates, 1 Kg de poireaux, 2 salade, 500 g de poivrons.
- Exemple 2 : 1,5 kg d’épinards, 1 kg de poireaux, 1,5 kg de potimarron, 2 salade, 1 kg de carottes, 1,5 kg de tomates, 1 botte de persil
- Exemple 3 : 1,5 kg de bettes, 1,5kg de poireaux, 1 kg de brocolis, 3 salades, 2 kg de pommes de terre, 1,5 Kg de haricots ou autre, 1 botte de persil.
- Exemple 4 : 1 Kg de fenouil, 1,5kg de haricots coco, 1,5kg de carottes, 1 tête de betterave crue, 2 kg de pommes de terre, 2 têtes de salade, 2 kg de tomates, 1 botte de persil.

VOLAILLE : ALEXANDRA ET FRANÇOIS PITAVAL,
SAINT CHRISTO EN JAREZ

Elevées en pleine air, parcours herbeux. Alimentation 100% de céréales. Sans OGM.

 Poulets cou-nu :
6 €, 50/kg de 1.5 kg à 2,5 kg en moyenne.

 Pintades :
7 €, 50/kg de 1.3 kg à 1,7 kg en moyenne.

 Poules à bouillir
5 € /kg

 Poulets découpés sous vide :
7 €, 90/kg de 0.700 kg à 1,200 kg en moyenne.

 Pour les fêtes de fin d’année :
Dindes et chapons sur commande, en nombre limité.

VIANDE DE BŒUF : LA FERME DES COLLINES DU MIDI, MONIQUE ET LAURENT PINATEL
LANDUZIÈRE 42530 SAINT-GENEST-LERPT.

Race Limousine, nés et élevé sur le ferme. Alimentation sans OGM.

  Colis de 5 et 10 kg.
il comprend un assortiment qui varie chaque quinzaine :
- Pot au feu
- Rôtis
- Braisé
- Cotes de bœufs
- Bourguignon
- Faux filets
- Steaks hachés
- Bifteck.

 Chaque colis est vendu au prix de 8 € 20 / kg

 Possibilité de commander en plus des abats :
- Rognons 8 € 20 / kg
- Foie 8 € 20 / kg
- Langue 6 € 00 / kg
- Pieds 1 € 50 / kg
- Tripe 2 € 00 / kg

YAOURTS FERMIERS ET FROMAGES : MARIE-ROSE DESPINASSE,
ST-GENEST-LERPT

 YAOURTS
Nature : les 6 : 1 € 70
Aromatisés : les 6 : 1 € 90
Coulis : les 6 : 2 € 00

  FROMAGES DE VACHE
Fromages blancs : les 4 : 1 € 40
Lait au détail (cru entier) : 0 € 80 le litre
Beurre : tarif à venir.

MIEL DE PAYS : OLIVIER GACHET
CHAZELLES SUR LAVIEU 42560.

 Miel de montagne
500 g. : 4 € 50
1 kg. : 7 € 00

 Miel de printemps
500 g. : 4 € 50
1 kg. : 7 € 00

 Miel crémeux
500 g. : 5 € 50
1 kg. : 8 € 00

 Miel de sapin
500 g. : 6 € 50
1 kg. :11 € 00

Autres conditionnement possibles

VIANDE DE PORC : FERME ROSINE
LA PACALIERE- CHEVRIERES 42140.

(tel : 04 77 94 02 22)

  Panier à 8 € :
Boudin : 0,461*6,50 = 3,00
Pâté de tête : 0,334*6,00 = 2,00
Saucisse à cuire : 0,345*8,70 = 3,00

 Panier à 10 € :
Jambon cru : 0,334*21,00 = 7,00
Pâté de foie : 0,286*10,50 = 3,00

  Panier à 15 € :
Rôti de porc (longe ou échine) : 0,600 *8,70 = 5,22
Saucisson à cuire : 0,370*8,70 = 3,22
Saucisson sec : 0,285*14,90 = 4,25
Lard salé : 0,405*5,70 = 2,31

  Panier à 20 € :
Jambon cuit au four : 0,400 *17,90 = 7,00
Saucisson à cuire : 0,370*8,70 = 3,22
Saucisson sec : 0,285*14,90 = 4,25
Roti de porc (longe ou échine) : 0,635*8,70 = 5,53

Pour cuisiner les pommes de terre à l’ancienne, chaque panier sera garni d’une barquette de saindoux